El auge gastronómico en Barcelona ha encontrado un nuevo punto de referencia con la llegada de Taco Méndez, una taquería que promete llevar a sus comensales a través de un viaje culinario a México. Ubicado en el espacio que alguna vez ocupó Bodega 1900, este establecimiento es el resultado de la colaboración entre el renombrado chef mexicano Paco Méndez y el visionario Albert Adrià.
Un resurgimiento post-pandemia
En una entrevista con un medio de comunicación español, Paco Méndez habla como adentrándose en una línea temporal marcada por la pandemia. Y es que, el antes y el después de este fenómeno han sido un hito en su trayectoria gastronómica.
Explorando los Sabores de México en el Corazón de Barcelona
Recordando la época previa al virus, Méndez evoca la evolución del grupo El Barri, al que pertenecían reconocidos establecimientos como Hoja Santa y Niño Viejo. El éxito de este último, bajo la dirección de Méndez, y la presión de Albert Adrià, su mentor y amigo, los llevó a expandir su oferta culinaria. Sin embargo, la pandemia trajo consigo cambios drásticos, llevando a la disolución del grupo y abriendo nuevas oportunidades.
Hoja Santa, para los amantes de los tacos mexicanos
La esencia de Taco Méndez
Vale la pena decir que Taco Méndez nace con el fin de poder honrar la esencia de su predecesor, Niño Viejo. La idea inicial de una taquería sencilla se revitaliza en este nuevo espacio, donde la calidad y autenticidad de los platillos mexicanos son el foco principal. Méndez y Adrià, tras el éxito de COME y la renovación de Enigma, decidieron unirse una vez más para crear un lugar que ofreciera lo mejor de la gastronomía mexicana a precios accesibles.
Desde su inauguración, Taco Méndez ha dejado claro su compromiso con la tradición y la excelencia. La carta, breve pero impactante, presenta los clásicos tacos mexicanos elaborados con ingredientes frescos y locales. Las tortillas, hechas a mano con maíz molido en molinos propios, son el lienzo perfecto para rellenar con suculentas opciones como el taco al pastor, las costillas o el irresistible Triple Pork.
Pendejo de Sabadell: Un Viaje Auténtico y Directo a México
La atmósfera vibrante y acogedora de Taco Méndez invita a disfrutar de la experiencia completa, donde la música enérgica y el servicio rápido complementan la explosión de sabores en cada bocado. Méndez y su equipo están constantemente explorando nuevas posibilidades, dispuestos a expandir su oferta según las preferencias de sus comensales.
Para concluir, hay que decir que Taco Méndez se erige como un oasis gastronómico en Barcelona, ofreciendo una experiencia auténtica de la cocina mexicana en un ambiente accesible y lleno de sabor. Su enfoque en los clásicos de la cocina mexicana y su compromiso con la calidad hacen de este lugar una parada obligatoria para los amantes de la buena comida y la aventura culinaria.
DIRECCIÓN: Carrer de Tamarit, 91, L’Eixample, Barcelona
