Una decina di anni fa nasceva Nap Molino, il ristorante con l’autentica pizza napoletana e con sedi a Barcellona, San Sebastian e Madrid.
La pizzeria è nata nel 2011 e il suo proprietario, il napoletano Antonello, afferma che il nome del locale deriva dall’acronimo inglese: Neapolitan Authentic Pizza. È questa l’origine di NAP, l’abbreviazione con cui è conosciuto l’aeroporto di Napoli.
All’inizio del 2021, hanno acceso il forno a legna a 485 gradi per preparare le stelle della casa: la pizza margherita e la “cosaca”, una delle varietà più antiche della tradizione napoletana.
Di recente, l’Associazione Verace Pizza Napoletana, AVPN, l’organizzazione con sede a Napoli che dal 1984 regolamenta la legittimità della pizza margherita, ha accolto il Nap Molino e gli ha concesso la carta di legittimità.
Il certificato attesta che l’autentica pizza napoletana è preparata in Nap.
La margherita: autentica pizza napoletana
Sebbene non vi siano prove che la Regina Margherita di Savoia abbia mangiato la pizza a forma di ruota chiamata così in suo onore nel 1889, ciò non impedisce a questa prelibatezza di essere un marchio di fabbrica napoletano.
Per rendere omaggio alla storia, la margherita di Nap è conforme alle regole AVPN. Misura circa 35 centimetri, ha bordi alveolati e può essere piegato grazie alla sua pasta flessibile.
Ha una generosa spalmatura di mozzarella con basilico, pomodoro San Marzano e parmigiano.
L’impasto originale viene fatto fermentare con almeno 24 ore di anticipo ed è composto per il 64-68% da acqua. Il prezzo è compreso tra 5,50 e 9,90 euro.
Il “cosacco
Un’altra autentica pizza napoletana è la “cosacca” di Nap. Molto leggendario non solo per la sua antichità, ma anche perché fu il piatto preparato in onore della visita dello zar Nicola II a Napoli nel 1844.
Tuttavia, al giorno d’oggi non è necessario uno status così elevato. È una pizza molto apprezzata. Un’esplosione di basilico, pomodoro e una spolverata di pecorino.
Gran parte del segreto della pizza napoletana è nell’impasto. Lo allungano in modo diverso, schiaffeggiandolo. In questo modo si elimina la farina in eccesso.
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Altre varietà di pizza napoletana a Barcellona
A Nap si può andare a pranzo o ordinare queste altre prelibatezze da casa:
Pizza Marinara: con pomodoro, aglio, origano, olio d’oliva e basilico
Pizza Diavola: con pomodoro, salame, mozzarella, cipolla rossa, olio extravergine di oliva e peperoncino.
Combo Nap con bibita: comprende pizza Cosacca + Pizza Calzone Salame + 2 Original Coke 330ml.
Combo di Pizza Diavola + Coca-Cola Original Flavour 330ml in lattina.
Menu Nap da condividere: è possibile scegliere 2 pizze insieme a 3 bevande.
Basta avere voglia di pizza napoletana per trovare in Nap diverse opzioni e prezzi adatti al proprio palato e alle proprie tasche.
Nap Molino
Av. del Paral-lel, 94, 08015
Numero di telefono: 930.073.639
Prezzo medio senza vino: 11 euro
È possibile ordinare la consegna a domicilio tramite Glovo: https://glovoapp.com/
