Nel pittoresco quartiere di Sants a Barcellona, la Bodega Bartolí è un baluardo della tradizione gastronomica fin dalla sua fondazione nel 1934 da parte di Josep Bartolí Balcells. Vicenç, suo nipote, rievoca con nostalgia i tempi passati e sottolinea come Carrer Vallespir, dove si trova il locale, sia cambiato nel corso degli anni. Sebbene un tempo fosse un brulicare di laboratori e attività, l’aroma del caffè e del tabacco a buon mercato aleggia ancora in questo angolo di Sants, dove i clienti fedeli continuano ad affluire.
Albert e Vicenç, fratelli che mantengono la tradizione familiare, insieme alle loro mogli Kati e Pili, hanno trasformato la gestione dell’azienda in un affare di famiglia. Con la saggezza di Marina, la matriarca ottantacinquenne, gestiscono questa piccola barca che riempie i suoi quindici tavoli dal lunedì al sabato, sempre a turno e sempre con un radicato spirito familiare. Alla Bodega Bartolí il motto è chiaro: tutto si svolge in famiglia. Come sottolinea Vicenç, preferiscono chiudere di notte per non diventare “le persone più ricche del cimitero”.
Tavoli con storia a Bodega Bartolí
Le pareti della bodega sono adornate da cimeli di un passato glorioso: fili d’aglio, fotografie di celebrità come Serrat e Manolo García e sedie che hanno accolto migliaia di visitatori nel corso degli anni. È un’oasi di autenticità nel bel mezzo di un’epoca di globalizzazione gastronomica, dove qualità e tradizione sono i tratti distintivi.
Per chi si sveglia con l’appetito, il Bartolí offre un panino con frittata di patate con un tocco di acciuga che bilancia la dolcezza della cipolla, una prelibatezza che delizia i palati più esigenti. Il menu presenta una selezione di vini di denominazione e offre anche nuovi vini e vermouth sfusi, un viaggio di ritorno alle origini in un mondo in continua evoluzione.
Prelibatezze tradizionali
Il menu, al prezzo di 16,50 euro, è una festa per gli amanti della cucina tradizionale. Dalle lenticchie stufate all’insalata russa, passando per magnifici stufati come il fricandó o il codillo a la casseruola, ce n’è per tutti i gusti. I piatti di pesce, come il merluzzo con la sanfaina o le sardine marinate, deliziano i commensali con sapori autentici e confortanti. E per i più avventurosi, i piatti stagionali, come il revoltillo de trompetas de la muerte con salsiccia nera, offrono un’esperienza culinaria unica.
Mangiare al Bartolí è più di una semplice esperienza gastronomica: è un’immersione nella vita del quartiere di Sants. Ogni tavolo racconta una storia e ogni piatto è intriso di tradizione e passione per la buona tavola. Come dice Vicenç, qui diventi un membro del quartiere, un onore riservato a chi varca i cancelli di Carrer Vallespir e si immerge nel cuore di Sants.
Visita la Bodega Bartolí in Carrer del Vallespir, 41, Sants-Montjuïc, 08014.
