Nel cuore del pittoresco quartiere della Barceloneta sorge un edificio che, nonostante le trasformazioni subite nel corso degli anni, conserva l’essenza degli antichi edifici del XVIII secolo della zona. Situato al numero 4 di Carrer Sant Carles, Can Solé è un baluardo della tradizione gastronomica catalana e mediterranea fin dalla sua apertura nel 1903.
Can Solé: un’eredità secolare
Vale la pena ricordare che il Can Solé ha resistito alla prova del tempo, essendo il più antico ristorante della Barceloneta che ha mantenuto le porte aperte ininterrottamente fin dai suoi inizi. Fondato come modesta taverna di pescatori da Josep Homs, il locale ha mantenuto il nome del suo precedente proprietario, Gregorio Solé, titolare di un negozio di olio, sapone e prodotti alimentari. Le tracce del suo passato di osteria sono ancora visibili nei rubinetti usati per lavare il pesce, nelle piastrelle originali che ornano le pareti e nei tavoli di marmo massiccio che hanno resistito a decenni di commensali.
È importante dire che dopo la devastante guerra civile, Can Solé rinacque nel 1939 con il nome di “Ristorante Antiga Casa Solé”. Tuttavia, la trasformazione più significativa avvenne nel 1947, quando l’architetto Marià Romaní realizzò un’ambiziosa ristrutturazione che dotò i locali di un primo piano. A questo periodo risalgono i dipinti di Alexandre Cifici, scrittore e professore di design, che ancora decorano le pareti del primo piano.
L’età dell’oro
È stato negli anni ’50 e ’60 che Can Solé ha raggiunto la sua massima fama come uno dei migliori ristoranti di pesce di Barcellona. Nel 1995 Josep María García, rinomato membro della Chaîne des Rostisseurs e della Cofradía de l’Arròs del País Valencià, ha assunto la gestione del ristorante, guidandolo verso l’eccellenza culinaria. Conservando l’essenza della cucina marinara, mediterranea e catalana, Can Solé continua a essere un punto di riferimento gastronomico a Barcellona.
Infine, vale la pena di notare che ogni giorno Can Solé delizia i suoi commensali con una selezione di specialità di pesce, frutti di mare e riso, piatti che riflettono l’autenticità e la ricchezza della cucina tradizionale. In un mondo culinario segnato da tendenze passeggere, questo locale rappresenta un autentico pezzo di storia del quartiere, sia per i suoi interni pieni di ricordi che per il suo contributo al ricco patrimonio gastronomico della Barceloneta.
In breve, Can Solé continua a essere un faro di tradizione e sapore in mezzo alla frenesia della città.
Se volete rivivere la storia attraverso le pareti di questo ristorante e ogni boccone di cibo, ricordatevi l’indirizzo: numero 4 di Carrer Sant Carles.
