Au cœur du quartier pittoresque de la Barceloneta se trouve un bâtiment qui, malgré les transformations qu’il a subies au fil des ans, conserve l’essence des anciens bâtiments du XVIIIe siècle de la région. Situé au numéro 4 de la Carrer Sant Carles, Can Solé est un bastion de la tradition gastronomique catalane et méditerranéenne depuis son ouverture en 1903.
Can Solé : un héritage centenaire
Il convient de souligner que Can Solé a résisté à l’épreuve du temps, étant le plus ancien restaurant de la Barceloneta à avoir gardé ses portes ouvertes sans interruption depuis ses débuts. Fondé comme une modeste taverne de pêcheur par Josep Homs, l’établissement a gardé le nom de son ancien propriétaire, Gregorio Solé, propriétaire d’un magasin d’huile, de savon et d’alimentation. Les traces de son passé de taverne sont encore visibles dans les robinets utilisés pour laver le poisson, les carreaux d’origine qui ornent les murs et les tables en marbre massif qui ont résisté à des décennies de convives.
Il est important de préciser qu’après la guerre civile dévastatrice, Can Solé renaît en 1939 sous le nom de « Restaurant Antiga Casa Solé ». Cependant, la transformation la plus importante a eu lieu en 1947, lorsque l’architecte Marià Romaní a réalisé un remodelage ambitieux qui a permis de doter les locaux d’un premier étage. Les peintures d’Alexandre Cifici, écrivain et professeur de design, qui ornent encore les murs du premier étage, datent de cette époque.
L’âge d’or
C’est dans les années 1950 et 1960 que Can Solé a acquis sa plus grande renommée en tant que l’un des meilleurs restaurants de fruits de mer de Barcelone. En 1995, Josep María García, membre renommé de la Chaîne des Rostisseurs et de la Cofradía de l’Arròs del País Valencià, a repris la direction du restaurant et l’a mené vers l’excellence culinaire. En préservant l’essence des fruits de mer, de la cuisine méditerranéenne et catalane, Can Solé continue d’être une référence gastronomique à Barcelone.
Enfin, il convient de noter que Can Solé régale chaque jour ses convives avec une sélection de fruits de mer, de poissons et de spécialités à base de riz, des plats qui reflètent l’authenticité et la richesse de la cuisine traditionnelle. Dans un monde culinaire marqué par les tendances passagères, cet établissement est un authentique morceau d’histoire du quartier, tant pour son intérieur chargé de souvenirs que pour sa contribution au riche patrimoine gastronomique de la Barceloneta.
En bref, Can Solé continue d’être un symbole de tradition et de saveur au milieu de l’agitation de la ville.
Si vous voulez revivre l’histoire à travers les murs de ce restaurant et chaque bouchée, n’oubliez pas l’adresse : numéro 4 Carrer Sant Carles.
