Gastronomía catalana: albóndigas con ceps

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Receta de albóndigas con ceps

Las gastronomía catalana es una de las grandes riquezas de nuestra tierra gracias a la gran variedad y calidad de los productos utilizados…

Gastronomía catalana: albóndigas con ceps - bar-y-restaurantes

Hoy, os traemos una receta que, aunque no es exclusiva de nuestra cocina, sí es muy habitual en nuestra gastronomía:

Albóndigas con ceps

INGREDIENTES (salsa de ceps)

  • 250gr de ceps
  • 200ml de nata lìquida
  • 2 cebollas de escalonia
  • 2 o 3 ajos
  • nuez moscada
  • coñac
  • 1 vaso de caldo de carne
  • sal y pimienta molida

Elaboración

Hay que hacer las abóndigas a parte. Puedes hacerlas a tu gusto… y cuando estén listas, las apartas y reservas.

Salsa

  1. Picar los ajos y dorarlos
  2. Agregar la cebolla bien picada
  3. Añadir los ceps
  4. Agregar también la nuez moscada y la pimienta molida
  5. Deja la mezcla durante unos 8 o 10 min.
  6. Luego pon el coñac, el caldo y la nada
  7. Deja que hierva y luego pásalo todo a un bol y tritura bien.
  8. Si lo deseas, puedes añadir sal al gusto

Pero si la cocina no es lo tuyo, o simplemente hoy no te apetece cocinar, también puedes disfrutar de este exquisito plato. Y nosotros sabemos dónde están las mejores albóndigas de ceps de Barcelona: en Restaurant Grup.

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