Mangiare sano e delizioso a Barcellona è possibile. Con questo obiettivo è nato Honest Greens, un ristorante con fast food sano che, a differenza di altri locali, offre cibo veloce ma sano, gustoso e originale.
Fin dall’arrivo al ristorante si può vedere come lavorano i cuochi. Inizialmente l’idea del sito è nata a Madrid con l’obiettivo di offrire ai clienti un menu innovativo, sano e conveniente. Dopo aver aperto quattro negozi nella capitale, hanno deciso di entrare a Barcellona, dove hanno già tre sedi: in Plaça Catalunya, al Born e a Tuset.
Nuova sede in Tuset, 4 a Barcellona.
Da Honest Greens tutto è molto semplice perché ognuno prepara il proprio piatto su ordinazione. È possibile scegliere tra due tipi di presentazioni: i “piatti da mercato” e le “ciotole da giardino”.
Piatto del mercato
In questo piatto, la prima cosa da scegliere è la proteina principale. Può trattarsi di manzo al chimichurri, tonno, salmone, pollo alle erbe o al piri piri o falafel e tofu, tutti accompagnati da guarnizioni e condimenti speciali. Poi si possono scegliere contorni come l’hummus con un sapore diverso ogni settimana, l’avocado, le verdure, la zucca, tra gli altri, e le salse a proprio piacimento.
Ciotole da giardino di Honest Green
Si potrebbe intendere la stessa cosa, ma al contrario. Cioè, si inizia con un’insalata di verdure già preparata. Se desiderate solo verdure potete interrompere l’ordine, ma in caso contrario potete passare alla scelta delle proteine e degli altri integratori. Tra le opzioni c’è il Ginger goat cheese crunch, con sedano caramellato, funghi selvatici, pollo al chipotle e mayo al chipodle.
In entrambi i tipi di piatti, la quantità servita è generosa e la combinazione di sapori sani è imbattibile. Il prezzo si aggira tra i 10 e i 20 € per commensale.
Honest Greens: la sua filosofia
HONEST Green Mangiare sano e delizioso
Da Honest Greens troverete anche un’eccellente gamma di piatti da condividere. Come le patatine dolci di Ben con ketchup di barbabietola, aioli e coriandolo. Non potete perdervi questo spuntino delizioso e nutriente.
Per quanto riguarda i dolci, c’è molto da dire. Tutti sono senza glutine e vegetariani. Tra le opzioni da scegliere ci sono la “Macadamia Miso Cheesecake” preparata con lamponi, caramello al miso e cocco e il “Cupcake vanilla-caramel cream” ripieno di red velvet, crema al cacao e nocciole caramellate. Una cheesecake totalmente vegana.
Per accompagnare questi piatti e dessert salutari e mangiare in modo sano e delizioso, Honest Greens ha il suo originale H2O bar, dove è possibile trovare un’intera gamma di bevande. Acque infuse con frutta, miele ed erbe fresche con cui riempire il bicchiere. Tutte le opzioni sono fresche, piacevoli e molto salutari.
Ristorante Honest Greens. Aperto da lunedì a domenica. Locali situati in Rambla Catalunya, 3, Pla de Palau, 11 e Carrer Tuset, 4.
Ristorante Honest Greens Rambla Catalunya, 3
Ristorante Honest Greens Pla de Palau, 11
Ristorante Honest Greens Carrer Tuset, 4
Come è nato Honest Greens
Honest Greens è nata nel 2017 dalla passione per il cibo sano e dal desiderio di renderlo accessibile e conveniente. Il fondatore Christopher Fuchs ha immaginato un ristorante che non solo offrisse cibo delizioso e nutriente, ma che sostenesse anche gli agricoltori e i produttori locali che utilizzano metodi sostenibili. Da allora, Honest Greens è diventato un punto di riferimento in Spagna per chi cerca una varietà di diete, tra cui opzioni senza glutine, vegane, a base vegetale e paleo. Con l’impegno di utilizzare ingredienti freschi e di stagione e la missione di migliorare la società attraverso il cibo autentico, Honest Greens si è rapidamente fatta un nome nel mondo culinario. E con i piani di espansione al di fuori della Spagna nel 2019, non c’è dubbio che Honest Greens continuerà a crescere e a prosperare.
Fondatore Christopher Fuchs
Christopher Fuchs, il creatore di questo ristorante, è un entusiasta sostenitore dell’alimentazione sana e della vita biologica. Si è reso conto della necessità di alternative alimentari sane e vantaggiose nelle regioni metropolitane e ha deciso di creare una caffetteria per colmare questa lacuna. La sua visione era quella di creare un luogo in cui le persone potessero riunirsi per gustare cibi deliziosi e nutrienti che favorissero il loro benessere e quello della Terra. Fuchs porta la sua esperienza pluriennale nel settore della ristorazione, assicurando che questo caffè sia un ristorante di prima classe che offre un’esperienza culinaria eccezionale per tutti.
Fuchs si impegna a sostenere gli agricoltori e i produttori locali che utilizzano strategie di conservazione. La responsabilità di approvvigionarsi nelle vicinanze è evidente nel menu della caffetteria, che enfatizza i piatti croccanti e i contorni occasionali della regione circostante. Questo dovere non solo sostiene l’economia locale, ma contribuisce anche a ridurre l’impronta di carbonio del ristorante limitando i trasporti. Fuchs è consapevole che ogni guarnizione è importante e si sforza di utilizzare le migliori guarnizioni possibili per ogni piatto.
Come imprenditore, Fuchs è alla continua ricerca di nuovi modi per migliorare la propria attività e stare al passo con i tempi. Cattura i nuovi modelli di ristorazione e le innovazioni, assicurando che questa caffetteria rimanga rilevante e aggressiva nel settore. Fuchs crede fermamente nell’intensità del progresso ed è costantemente alla ricerca di nuove idee e strategie per portare il suo ristorante al livello successivo. Sa che il modo per progredire è quello di non smettere mai di andare avanti e di migliorare.
Fuchs è soddisfatto dell’effetto che il suo ristorante ha avuto sulla rete. La sua missione di migliorare la società attraverso un cibo genuino è al centro di tutto ciò che fa, e vede il suo caffè come un palcoscenico per un cambiamento positivo. Offrendo alternative alimentari sane e conservative, Fuchs spera di motivare gli altri a fare scelte migliori e a condurre una vita più attenta all’ambiente. Ha bisogno di uno sviluppo che contribuisca a plasmare la destinazione finale del cibo e a creare un mondo migliore per tutti.
Missione di migliorare la società attraverso il cibo vero
La nostra missione è migliorare la vita delle persone attraverso cibo vero e nutriente. Ci sforziamo di preparare cibi sani, deliziosi e convenienti, mantenendo un impegno per la sostenibilità e sostenendo gli agricoltori e i produttori locali che utilizzano pratiche rispettose dell’ambiente. Con un’ampia varietà di opzioni, tra cui le diete senza glutine, vegane, a base vegetale e paleo, è facile fare scelte salutari indipendentemente dalle proprie esigenze o preferenze alimentari. Essere all’avanguardia è importante per noi, quindi esploriamo sempre nuove tendenze di ristorazione, tecniche culinarie, ingredienti e tecnologie per migliorare i nostri piatti e servizi. Il nostro obiettivo è creare un sistema alimentare più sostenibile, promuovendo l’agricoltura sostenibile e riducendo i rifiuti alimentari, ottenendo così un impatto sociale e ambientale positivo.
Varietà di diete
In questo ristorante gli ospiti possono gustare una cucina fresca e nutriente adatta alle loro esigenze dietetiche. Che siate senza glutine, vegani, vegetariani o paleo, ce n’è per tutti i gusti. Il ristorante si impegna a offrire pasti deliziosi e salutari a tutti, indipendentemente dalle restrizioni alimentari.
Il piatto del mercato è uno dei punti forti del menu. Il tempeh è una fonte proteica per i vegani, un’alternativa popolare e nutriente alla carne. Il ristorante esplora sempre modi inventivi per includere ingredienti sani nei suoi piatti, e il piatto del mercato ne è una dimostrazione ideale.
Anche il sostegno agli agricoltori e ai produttori locali che praticano metodi sostenibili è una parte importante della filosofia del ristorante. Il menu viene aggiornato regolarmente per riflettere la disponibilità di prodotti locali freschi e stagionali, offrendo ai clienti i migliori ingredienti.
Sostegno agli agricoltori e ai produttori locali
Una delle principali convinzioni di questo ristorante è quella di restituire qualcosa alla comunità, sostenendo gli agricoltori e i produttori locali. Grazie all’utilizzo di metodi ecologici e all’approvvigionamento di ingredienti da regioni vicine, il ristorante è in grado di offrire ai propri clienti piatti freschi e di alta qualità, contribuendo al contempo all’economia locale. Questo impegno a promuovere le imprese locali non è solo responsabile dal punto di vista ambientale, ma sostiene anche la comunità. Riconosce l’importanza di investire nella zona e di stabilire legami significativi con i coltivatori e i produttori dei prodotti alimentari serviti.
Oltre a rifornirsi di ingredienti da agricoltori e produttori locali, questo ristorante pone grande enfasi sull’utilizzo di ingredienti di stagione. Questo approccio non solo garantisce che i piatti siano della massima qualità e gusto, ma riduce anche l’impronta di carbonio associata all’importazione di prodotti fuori stagione. Concentrandosi su ciò che è disponibile nella regione locale, il ristorante è in grado di offrire un menu unico e sempre diverso, adattato alle stagioni. In questo modo si aprono anche possibilità di creatività e inventiva in cucina.
Sostenendo gli agricoltori e i produttori locali, questo ristorante è in grado di offrire un’ampia selezione di cibi che soddisfano le esigenze e i desideri di molte diete. Se una persona è senza glutine, vegana, vegetariana o paleo, ci sono molte opzioni disponibili. Stabilendo stretti rapporti con i fornitori e tenendosi al corrente delle ultime tendenze culinarie, il ristorante è in grado di adattarsi all’evoluzione delle esigenze e delle preferenze dei suoi consumatori, pur rimanendo impegnato nell’utilizzo di ingredienti sostenibili e di provenienza locale.
Ingredienti freschi e di stagione
In questo ristorante la priorità assoluta è offrire ai clienti prodotti di stagione appena raccolti, per ottenere colori vivaci e sapori intensi in ogni piatto. L’approvvigionamento degli ingredienti a livello locale consente non solo di sostenere la comunità circostante, ma anche di massimizzare la qualità e il valore nutrizionale dei pasti. Dalle robuste insalate alle deliziose ciotole di cereali, i commensali possono essere certi che l’integrità di ogni piatto non viene compromessa.
Inoltre, il ristorante si impegna a ridurre l’impatto ambientale utilizzando prodotti coltivati in modo ecologico. Ciò include la riduzione dei rifiuti alimentari e il sostegno a pratiche agricole etiche. Scegliendo di mangiare in questo locale, i clienti possono stare tranquilli sapendo che non solo stanno nutrendo il loro corpo, ma si stanno anche impegnando per un cambiamento positivo nel mondo.
Espansione oltre la Spagna nel 2019
Nel 2017 Christopher Fuchs ha aperto le porte del suo ristorante e da allora è diventato un luogo popolare per chi cerca cibo sano, conveniente e pratico. La popolarità del ristorante è dovuta in gran parte al suo impegno nell’approvvigionamento di prodotti freschi e di stagione dalla regione. Per estendere questa missione a un pubblico più ampio, l’azienda ha deciso di espandersi al di fuori della Spagna nel 2019 e questa notizia è stata accolta con entusiasmo da clienti e investitori. È un’opportunità per diffondere il messaggio di come il cibo autentico possa avere un impatto positivo sulla società.
Con la crescita dell’azienda, continuerà la sua dedizione agli agricoltori e ai produttori locali che praticano metodi sostenibili. Honest Greens lavorerà a stretto contatto con loro in ogni nuova sede per garantire che venga mantenuta la stessa alta qualità, offrendo ai clienti gli stessi cibi deliziosi e nutrienti. Uno degli aspetti più interessanti di questa espansione è l’introduzione del piatto del mercato, che contiene tempeh, un prodotto di soia fermentato e fonte di proteine per i vegani. Il ristorante si rivolge a un’ampia gamma di diete, tra cui quella senza glutine, vegetariana, vegana e paleo, rendendo il mangiare sano accessibile a tutti.
È chiaro che l’espansione di Honest Greens al di fuori della Spagna nel 2019 è uno sviluppo entusiasmante, non solo per il ristorante, ma anche per i clienti. Il ristorante continuerà a rifornirsi di ingredienti freschi e di stagione da agricoltori e produttori locali e offrirà gli stessi piatti deliziosi e nutrienti di prima. Con la sua missione di migliorare la società attraverso il cibo vero, il ristorante è pronto a diventare uno dei principali attori del movimento globale per un’alimentazione sana.
Piatto del mercato con tempeh
In questo ristorante si può trovare un piatto unico e salutare chiamato Plato de Mercado. Questo piatto è realizzato con tempeh come principale fonte di proteine vegane. Il tempeh è un prodotto di soia fermentato dal sapore di nocciola e terra. Questo piatto è ideale per chi desidera un’opzione vegetale gustosa e nutriente. El Plato del Mercado dimostra l’impegno della struttura nel fornire pasti nutrienti e accessibili.
Il Plato del Mercado non è solo delizioso, ma anche biologico. Il tempeh è prodotto da semi di soia minimamente lavorati, il che lo rende una fonte proteica più sostenibile della carne. Inoltre, ha un’impronta di carbonio inferiore rispetto alle proteine di origine animale. Includendo il tempeh nel suo Market Plate, questo locale sostiene un modo di mangiare più rispettoso dell’ambiente. Questo è solo uno dei tanti modi in cui questo ristorante si sforza di raggiungere il suo obiettivo di migliorare la società attraverso il cibo vero.
Per coloro che non conoscono il tempeh, il Market Plate è la perfetta introduzione. Questo piatto offre un mix equilibrato di verdure, cereali e tempeh. Il tempeh è marinato in una salsa appetitosa che si sposa bene con il suo sapore naturale. Inoltre, il piatto offre una varietà di consistenze, come le verdure arrostite e la quinoa soffice. Che siate vegani o che vogliate semplicemente sperimentare qualcosa di nuovo, il Plato del Mercado è una tappa obbligata di questo ristorante.
In conclusione, Honest Greens è più di un ristorante: è un movimento verso un futuro più sano e sostenibile. Sostenendo gli agricoltori e i produttori locali, offrendo una varietà di diete e utilizzando ingredienti freschi e di stagione, stanno definendo un nuovo standard per l’industria alimentare. Con l’intenzione di espandersi al di fuori della Spagna nel 2019, Honest Greens continuerà a diffondere la sua missione di migliorare la società attraverso il cibo vero. Quindi, che siate vegani, appassionati di cibo paleo o semplicemente alla ricerca di un pasto delizioso e sano, Honest Greens ha qualcosa per tutti.
[articulo revisado y actualizado en Febrero 2023]
