Manger sainement et délicieusement à Barcelone est possible. C’est dans cet esprit qu’est né Honest Greens, un restaurant de restauration rapide saine qui, contrairement à d’autres établissements, vous propose des plats rapides mais sains, savoureux et originaux.
Dès votre arrivée au restaurant, vous pouvez voir comment les cuisiniers travaillent. Au départ, l’idée du site est née à Madrid dans le but d’offrir aux convives un menu innovant, sain et abordable. Après avoir ouvert quatre magasins dans la capitale, ils ont décidé de s’implanter à Barcelone, où ils ont déjà trois magasins : à la Plaça Catalunya, au Born et à Tuset.
Nouveaux locaux à Tuset, 4 à Barcelone.
Chez Honest Greens, tout est très simple car chacun prépare son propre plat à la commande. Vous avez le choix entre deux types de présentations : les « assiettes de marché » et les « bols de jardin ».
Plaque de marché
Dans ce plat, la première chose à choisir est la protéine principale. Il peut s’agir de bœuf chimichurri, de thon, de saumon, de poulet aux herbes ou piri piri ou encore de falafel et de tofu, tous accompagnés de garnitures et d’assaisonnements spéciaux. Vous pouvez ensuite choisir des garnitures telles que l’houmous, dont la saveur change chaque semaine, l’avocat, les légumes, le potiron, entre autres, et des sauces à votre convenance.
Bols de jardin par Honest Green
On pourrait considérer qu’il s’agit de la même chose, mais à l’envers. C’est-à-dire que vous commencez par une salade de légumes déjà préparée. Si vous ne voulez que des légumes, vous pouvez arrêter votre commande, mais si ce n’est pas le cas, vous pouvez passer au choix des protéines et des autres compléments. Parmi les options proposées, citons le croquant au fromage de chèvre au gingembre, avec du céleri caramélisé, des champignons sauvages, du poulet au chipotle et de la mayo au chipodle.
Dans les deux types de plats, la quantité servie est généreuse et la combinaison de saveurs saines est imbattable. Le prix est compris entre 10 et 20 € par personne.
Honest Greens : sa philosophie
HONEST Green Manger sain et délicieux
Chez Honest Greens, vous trouverez également une excellente gamme de plats à partager. Comme les frites de patates douces de Ben avec du ketchup de betterave, de l’aïoli et de la coriandre. Vous ne pouvez pas passer à côté de cet en-cas délicieux et nutritif.
Quant aux desserts, il y a beaucoup à dire. Tous sont sans gluten et végétariens. Parmi les options proposées, citons le « Macadamia Miso Cheesecake » préparé avec de la framboise, du caramel miso et de la noix de coco et le « Cupcake vanille-crème caramel » rempli de velours rouge, de crème de cacao et de noisettes caramélisées. Un gâteau au fromage totalement végétalien.
Pour accompagner ces plats et desserts sains et manger sainement et délicieusement, Honest Greens dispose de son bar H2O original, où vous trouverez toute une gamme de boissons. Des eaux infusées de fruits, de miel et d’herbes fraîches dont vous pouvez remplir votre verre. Toutes les options sont fraîches, agréables et très saines.
Restaurant Honest Greens. Ouvert du lundi au dimanche. Locaux situés à Rambla Catalunya, 3, Pla de Palau, 11 et Carrer Tuset, 4.
Restaurant Honest Greens Rambla Catalunya, 3
Restaurant Honest Greens Pla de Palau, 11
Restaurant Honest Greens Carrer Tuset, 4
Comment sont nés les Honest Greens
Honest Greens est né en 2017 d’une passion pour les aliments sains et d’une volonté de les rendre accessibles et abordables. Le fondateur Christopher Fuchs a imaginé un restaurant qui non seulement proposerait des plats délicieux et nutritifs, mais qui soutiendrait également les agriculteurs et les producteurs locaux qui utilisent des méthodes durables. Depuis lors, Honest Greens est devenu un point de référence en Espagne pour ceux qui recherchent une variété de régimes, y compris des options sans gluten, végétaliennes, à base de plantes et paléo. En s’engageant à utiliser des ingrédients frais et de saison et en se donnant pour mission d’améliorer la société grâce à une alimentation authentique, Honest Greens s’est rapidement fait un nom dans le monde culinaire. Et avec des projets d’expansion en dehors de l’Espagne en 2019, il ne fait aucun doute que Honest Greens continuera à croître et à prospérer.
Fondateur Christopher Fuchs
Christopher Fuchs, le créateur de ce restaurant, est un fervent défenseur d’une alimentation saine et d’un mode de vie biologique. Il s’est rendu compte du besoin d’alternatives raisonnables et avantageuses en matière d’alimentation saine dans les régions métropolitaines et a entrepris de créer une cafétéria pour combler cette lacune. Sa vision était de créer un lieu où les gens pourraient se réunir pour déguster des aliments délicieux et nutritifs qui contribueraient à leur bien-être et à celui de la Terre. M. Fuchs apporte ses nombreuses années d’expérience dans le secteur de l’alimentation et veille à ce que ce café soit un restaurant de premier ordre offrant une expérience gastronomique exceptionnelle à tous.
Fuchs s’engage à soutenir les agriculteurs et les fabricants locaux qui utilisent des stratégies de conservation. Sa responsabilité en matière d’approvisionnement de proximité est évidente dans le menu de la cafétéria, qui met l’accent sur des plats d’accompagnement croustillants et occasionnels provenant de la région environnante. Cette obligation permet non seulement de soutenir l’économie locale, mais aussi de réduire l’empreinte carbone du restaurant en limitant les transports. Fuchs est conscient que chaque garniture est importante et s’efforce d’utiliser les meilleures garnitures possibles pour chaque plat.
En tant qu’entrepreneur, M. Fuchs est constamment à la recherche de nouveaux moyens d’améliorer son entreprise et de rester à la pointe du progrès. Il capture les nouveaux modèles de restauration et les innovations, ce qui permet à ce café de rester pertinent et agressif dans son secteur d’activité. M. Fuchs croit fermement à l’intensité du progrès et est constamment à la recherche de nouvelles idées et stratégies pour faire passer son restaurant à la vitesse supérieure. Il sait que pour progresser, il ne faut jamais cesser d’avancer et de s’améliorer.
M. Fuchs est satisfait de l’impact de son restaurant sur le réseau. Sa mission, qui consiste à améliorer la société par le biais d’une alimentation authentique, est au cœur de tout ce qu’il fait, et il considère son café comme une scène de changement positif. En proposant des alternatives alimentaires saines et respectueuses de l’environnement, M. Fuchs espère motiver d’autres personnes à faire de meilleurs choix et à mener une vie plus respectueuse de l’environnement. Elle doit s’engager dans un développement qui contribue à façonner la destination finale des aliments et à créer un monde meilleur pour tous.
Mission : améliorer la société par le biais d’une véritable alimentation
Notre mission est d’améliorer la vie des gens grâce à des aliments vrais et nutritifs. Nous nous efforçons de produire des aliments sains, délicieux et abordables, tout en nous engageant en faveur du développement durable et en soutenant les agriculteurs et les producteurs locaux qui utilisent des pratiques respectueuses de l’environnement. Avec une grande variété d’options, y compris les régimes sans gluten, végétalien, à base de plantes et paléo, il est facile de faire des choix sains quels que soient les besoins ou les préférences alimentaires de chacun. Il est important pour nous d’être à la pointe de la technologie, c’est pourquoi nous explorons constamment les nouvelles tendances en matière de restauration, de techniques culinaires, d’ingrédients et de technologies afin d’améliorer nos plats et nos services. Notre objectif est de créer un système alimentaire plus durable en promouvant l’agriculture durable et en réduisant le gaspillage alimentaire, afin d’avoir un impact social et environnemental positif.
Variété de régimes alimentaires
Dans ce restaurant, les clients peuvent déguster une cuisine fraîche et nutritive adaptée à leurs besoins alimentaires. Que vous soyez sans gluten, végétalien, végétarien ou paléo, il y en a pour tous les goûts. Le restaurant s’efforce d’offrir des repas délicieux et sains à tout le monde, quelles que soient les restrictions alimentaires.
Le plat du marché est l’un des points forts du menu. Le tempeh étant une source de protéines pour les végétaliens, il s’agit d’une alternative populaire et nutritive à la viande. Le restaurant explore sans cesse des façons inventives d’inclure des ingrédients sains dans ses plats, et le plat du marché en est une démonstration idéale.
Le soutien aux agriculteurs et producteurs locaux qui pratiquent des méthodes durables est également un élément important de la philosophie du restaurant. Le menu est régulièrement mis à jour pour refléter la disponibilité des produits locaux frais et de saison, afin d’offrir aux clients les meilleurs ingrédients.
Soutien aux agriculteurs et producteurs locaux
L’une des principales convictions de ce restaurant est de rendre quelque chose à la communauté en soutenant les agriculteurs et les producteurs locaux. En utilisant des méthodes respectueuses de l’environnement et en s’approvisionnant en ingrédients dans les régions voisines, le restaurant est en mesure d’offrir à ses clients des plats frais et de grande qualité, tout en contribuant à l’économie locale. Cette volonté de promouvoir les entreprises locales n’est pas seulement respectueuse de l’environnement, elle soutient également la communauté. Elle reconnaît l’importance d’investir dans la région et d’établir des liens significatifs avec les cultivateurs et les producteurs des aliments qu’elle sert.
En plus de s’approvisionner auprès d’agriculteurs et de producteurs locaux, ce restaurant met l’accent sur l’utilisation d’ingrédients saisonniers. Cette approche permet non seulement de garantir la qualité et le goût des plats, mais aussi de réduire l’empreinte carbone liée à l’importation de produits hors saison. En se concentrant sur les produits disponibles dans la région, le restaurant est en mesure de proposer un menu unique et changeant, adapté aux saisons. Cela ouvre également des possibilités de créativité et d’inventivité dans la cuisine.
En soutenant les agriculteurs et les producteurs locaux, ce restaurant est en mesure d’offrir une large sélection d’aliments qui répondent aux besoins et aux désirs de nombreux régimes alimentaires. Qu’une personne soit sans gluten, végétalienne, végétarienne ou paléo, de nombreuses options sont disponibles. En établissant des relations étroites avec les fournisseurs et en se tenant au courant des dernières tendances culinaires, le restaurant est en mesure de s’adapter à l’évolution des besoins et des préférences de ses consommateurs, tout en s’engageant à utiliser des ingrédients durables et d’origine locale.
Ingrédients frais et de saison
Dans ce restaurant, la priorité absolue est d’offrir aux clients des produits de saison fraîchement récoltés, ce qui se traduit par des couleurs vives et des saveurs intenses dans chaque plat. En vous approvisionnant localement, vous soutenez non seulement la communauté environnante, mais vous maximisez également la qualité et la valeur nutritionnelle des repas. Des salades robustes aux délicieux bols de céréales, les convives peuvent être assurés que l’intégrité de chaque plat n’est pas compromise.
En outre, le restaurant s’efforce de réduire son impact sur l’environnement en utilisant des produits cultivés dans le respect de l’environnement. Il s’agit notamment de réduire les déchets alimentaires et de soutenir les pratiques agricoles éthiques. En choisissant de manger dans cet établissement, les clients peuvent avoir l’esprit tranquille, sachant qu’ils ne font pas que nourrir leur corps, mais qu’ils s’efforcent également d’apporter un changement positif dans le monde.
Expansion au-delà de l’Espagne en 2019
En 2017, Christopher Fuchs a ouvert les portes de son restaurant, qui est depuis devenu un lieu populaire pour ceux qui recherchent une nourriture saine, abordable et pratique. La popularité du restaurant est due en grande partie à son engagement à s’approvisionner en produits frais et de saison dans la région. Pour étendre cette mission à un public plus large, l’entreprise a décidé de se développer en dehors de l’Espagne en 2019, et cette nouvelle a été accueillie avec enthousiasme par les clients et les investisseurs. C’est l’occasion de faire passer le message que la nourriture authentique peut avoir un impact positif sur la société.
Au fur et à mesure que l’entreprise se développe, son engagement envers les agriculteurs et les producteurs locaux qui pratiquent des méthodes durables se poursuivra. Honest Greens travaillera en étroite collaboration avec eux dans chaque nouvel établissement afin de garantir le maintien de la même qualité et d’offrir aux clients les mêmes aliments délicieux et nutritifs. L’un des aspects les plus intéressants de cette expansion est l’introduction de l’assiette du marché, qui contient du tempeh, un produit de soja fermenté et une source de protéines pour les végétaliens. Le restaurant répond à un large éventail de régimes alimentaires, y compris sans gluten, végétarien, végétalien et paléo, rendant ainsi l’alimentation saine accessible à tous.
Il est clair que l’expansion de Honest Greens en dehors de l’Espagne en 2019 est un développement passionnant, non seulement pour le restaurant, mais aussi pour les clients. Le restaurant continuera à s’approvisionner en ingrédients frais et de saison auprès des agriculteurs et producteurs locaux et proposera les mêmes plats délicieux et nutritifs qu’auparavant. Avec pour mission d’améliorer la société par le biais d’une véritable alimentation, le restaurant est en passe de devenir un acteur majeur du mouvement mondial en faveur d’une alimentation saine.
Plat du marché avec du tempeh
Dans ce restaurant, vous trouverez un plat unique et sain appelé Plato de Mercado. Ce repas est préparé avec du tempeh comme principale source de protéines végétaliennes. Le tempeh est un produit de soja fermenté au goût de noix et de terre. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent une option savoureuse et nutritive à base de plantes. El Plato del Mercado démontre l’engagement de l’établissement à fournir des repas nutritifs accessibles et abordables.
Le Plato del Mercado est non seulement délicieux, mais aussi biologique. Le tempeh est produit à partir de graines de soja peu transformées, ce qui en fait une source de protéines plus durable que la viande. Son empreinte carbone est également plus faible que celle des protéines d’origine animale. En incluant le tempeh dans son assiette du marché, cet établissement prône un mode d’alimentation plus respectueux de l’environnement. Ce n’est là qu’une des nombreuses façons dont ce restaurant s’efforce d’atteindre son objectif d’amélioration de la société par le biais d’une véritable alimentation.
Pour ceux qui ne connaissent pas le tempeh, l’assiette du marché est une introduction parfaite. Ce plat offre un mélange équilibré de légumes, de céréales et de tempeh. Le tempeh est mariné dans une sauce appétissante qui se marie bien avec sa saveur naturelle. En outre, le plat offre une variété de textures, comme les légumes rôtis et le quinoa moelleux. Que vous soyez végétalien ou que vous souhaitiez simplement découvrir quelque chose de nouveau, le Plato del Mercado est une visite incontournable de ce restaurant.
En conclusion, Honest Greens est plus qu’un restaurant : c’est un mouvement vers un avenir plus sain et plus durable. En soutenant les agriculteurs et les producteurs locaux, en proposant une variété de régimes alimentaires et en utilisant des ingrédients frais et de saison, ils établissent une nouvelle norme pour l’industrie alimentaire. Avec des projets d’expansion en dehors de l’Espagne en 2019, Honest Greens continuera à diffuser sa mission d’amélioration de la société par le biais d’une véritable alimentation. Que vous soyez végétalien, adepte de la cuisine paléo ou simplement à la recherche d’un repas délicieux et sain, Honest Greens a de quoi satisfaire tout le monde.
[articulo revisado y actualizado en Febrero 2023]
