Uno dei piatti più autentici al mondo è senza dubbio il tacos messicano. Ma è possibile trovare a Barcellona posti dove li preparano come in Messico? Senza dubbio sì. Alla Hoja Santa (nome di un cespuglio indigeno) si può gustare questa prelibatezza messicana.
Ciò che più risalta di questo ristorante è che le tortillas non sono di tipo industriale, ma fatte con pasta fresca, sottile e flessibile direttamente alla Hoja Santa. Infatti, l’obiettivo del proprietario è quello di ricavarli dal proprio mais, che macina personalmente. Il suo scopo è quello di lottare contro gli OGM.
Oltre sei anni di servizio, tra cui Niño Viejo, circa 470 piatti e più di un milione di deliziose tortillas preparate. Esperienza e buon gusto per il vostro palato. È un piccolo angolo di Messico a Barcellona con un’atmosfera contemporanea e rilassata, dove si possono gustare deliziosi spuntini, tacos, moles e stufati molto messicani con un tocco europeo.
Un assaggio di qualcosa di diverso dai tacos messicani
Prima era la taqueria Niño Viejo, ma a poco a poco il ragazzo si è trasformato e ha lasciato il posto a Hoja Santa, con un nuovo spirito: la cucina popolare messicana. Ma non solo i tacos sono la specialità della casa, anche i sabati di febbraio e marzo offre ai suoi commensali un delizioso stufato messicano simile al tradizionale mole de olla.
Tutti i sapori proposti nei piatti sono gli stessi dei piatti tipici, anche se il modo in cui vengono serviti non è lo stesso. Per esempio, in Messico si mangia tutto insieme, ma non a Barcellona. Dalla cultura catalana è nata una squisita combinazione di arti, presentazioni e sapori che Hoja Santa offre nel suo variegato menu.
Vuelco 1: ciccioli di maiale croccanti, accompagnati da sottaceti e salsa verde.
Vuelco 2: guancia di maiale, midollo e salsa di stufato con un buon avocado e, naturalmente, tortillas.
Suggerimento 3: verdure fresche con pollo mole da ripetere.
Rollover 4: taco pipian e pettini di gallo.
Capovolgere 5: brodo di ceci e salsa di stufato.
Per dessert, uno sformato di mais con tartufo grattugiato. Semplicemente spettacolare.
Poiché l’offerta gastronomica è così varia, oltre ai tacos messicani, ci sono anche tamales con ricotta, cebiche con gamberi e polpo, spugnole dei Pirenei con crema di fuagras o brodo di spiaggia con polpo, anguilla e piselli.
E non preoccupatevi della piccantezza. Sebbene il menu sia adattato al palato dei clienti, prima di ordinare il cameriere vi dirà quanto è piccante il piatto scelto.
Hoja Santa. Indirizzo: Av. de Mistral, 54, 08015
Prezzo (senza vino): 90 euro
Stufato messicano (senza vino): 55 €.
Non si può perdere la gastronomia messicana a Barcellona.
