Ricette di 11 paesi asiatici in un unico luogo, in un’atmosfera da taverna di Saigon. Questo è Boa-Bao, il ristorante alla moda di Barcellona per gli amanti del wok. Il sito offre un gran numero di piatti, circa 64, che cambiano di mese in mese. Tutti ruotano intorno a wok, bao e curry.
Boa-Bao vi porta in un viaggio attraverso il mondo gastronomico di 11 paesi, dall’India al Giappone, passando per Thailandia, Indonesia, Malesia, Laos, Vietnam, Cina, Cambogia, Taiwan e Corea. Qui si può gustare un variegato menu di bevande e piatti asiatici.
È aperta tutti i giorni dalle 13.00 alle 24.00 e occupa i locali dove si trovava la galleria Joan Gaspar.
L’arredamento e la luce che anima il locale vi faranno sentire come in un viaggio in Asia. Il ristorante dispone di due bar dove è possibile mangiare davanti alla cucina a vista o gustare un cocktail classico davanti ai camerieri.
Prelibatezze per gli amanti del wok
Se si guarda al menu come a una carta d’imbarco, si possono scegliere piatti finger food da mangiare senza posate.
La maggior parte delle specialità sono da condividere. È il caso del bao nero preparato con cenere di bambù di branzino pastellato, spezie e farine, ravanelli gialli sott’aceto e maionese piccante come guarnizione.
Un altro piatto è il curry giallo malese con pollo, patate, curcuma, bambù e cipolla. Da non perdere sono i calamari fritti al sale e pepe con salsa al tamarindo, oltre alle insalate e alle zuppe.
Anche se non troverete un menu per il pranzo, c’è una specialità del giorno che rappresenta una soluzione economica. Questo piatto può essere consumato al ristorante o portato al sacco. Il menu del giorno offre sempre due opzioni, tra cui caffè e bevande. Il prezzo medio di questo menu è di 25 euro, a seconda della scelta.
Indirizzo di Boa-Bao: Plaça del Dr. Letamendi, 1, 08007
In quanto amanti del wok, dovreste sapere che cos’è il wok.
Il wok (kuo in mandarino) è un utensile da cucina originario della Cina. È qualcosa di simile a una padella rotonda e profonda con manici per la presa. Il suo diametro medio è di 30 cm. Sono realizzati in acciaio, ghisa o, in alcuni casi, in alluminio.
Si usa per saltare i cibi alla cantonese (termine usato nella cucina cinese), un movimento costante in modo che il cibo mantenga il proprio odore e sapore.
Questo utensile è stato ampiamente utilizzato in Cina per molto tempo, anche se è una novità nelle cucine occidentali.
