La città di Barcellona ha raggiunto un nuovo traguardo nella gastronomia internazionale. La pizzeria Sartoria Panatieri, situata nella capitale catalana, è stata nominata terza migliore pizzeria al mondo nella prestigiosa guida “50 Top Pizza” del 2023.
Questo riconoscimento testimonia l’instancabile impegno dei proprietari Rafa Panatieri e Jorge Sastre per l’eccellenza della pizza e la passione per gli ingredienti freschi e locali.
La notizia che la Sartoria Panatieri è salita sul podio delle migliori pizzerie del mondo ha fatto scalpore nella comunità gastronomica. Questa ascesa fulminea nella classifica è ancora più impressionante se si considera che nel 2022 era al 21° posto.
Inoltre, nella classifica europea 2023, pubblicata a maggio, questa pizzeria catalana è stata incoronata la migliore d’Europa, battendo persino le pizzerie italiane.
Un’esperienza gastronomica unica presso la pizzeria Sartoria Panatieri
La Sartoria Panatieri si distingue per l’impegno nella qualità e nella freschezza degli ingredienti. Il loro motto, “dalla fattoria alla pizza”, non è solo uno slogan, ma una filosofia che permea ogni aspetto della loro offerta gastronomica.
La guida “50 Top Pizza” ha elogiato in particolare l’attenzione della Sartoria Panatieri per le materie prime, che sono per lo più locali e provengono da un’azienda agricola che le sostiene.
Uno dei punti forti dell’esperienza della Sartoria Panatieri è l’attenzione alla qualità delle salsicce fatte in casa.
L’attenzione per ogni fase della produzione della pizza è evidente nell’impasto, che viene fatto fermentare lentamente per 48 ore e poi sottoposto a un ulteriore processo di 12 ore.
La pizza dei campioni
Quali pizze sono piaciute alla giuria di “50 Top Pizza” della Sartoria Panatieri? Tra i consigli, spicca la “salsa di pomodorini grigliati, mozzarella e olandese al basilico”.
Questa combinazione di sapori e consistenze è un esempio di come questa pizzeria sia riuscita a bilanciare perfettamente gli ingredienti per creare pizze piene di personalità e sapore.
La Sartoria Panatieri non è l’unica pizzeria spagnola a essere riconosciuta nella lista “50 Top Pizza”. Altre due pizzerie spagnole sono tra le 50 migliori al mondo: Fratelli Figurato a Madrid, al 42° posto, e La Balmesina a Barcellona, al 50°.
La scena internazionale della pizza
L’elenco delle 100 migliori pizzerie del mondo rivela una scena internazionale della pizza molto variegata. Città come New York, Napoli e Roma sono fortemente rappresentate, ciascuna con cinque pizzerie in classifica.
Anche altre città come Tokyo, Londra, Milano e Caserta (Italia) hanno una forte presenza, con quattro pizzerie ciascuna. La classifica è stata resa nota nel corso di un evento di gala tenutosi presso il Teatro di Corte di Palazzo Reale a Napoli.
