Il rinomato ristorante Dos Pebrots, situato nel cuore di Barcellona, è stato riconosciuto come uno dei 20 migliori ristoranti al mondo secondo la prestigiosa rivista Food & Wine.
Questo locale, situato nel quartiere Raval in Doctor Pou, 19, ha conquistato gli amanti della cucina con il suo approccio unico alla cucina mediterranea e la sua capacità di salvare piatti antichi.
Ciò che contraddistingue Dos Pebrots è il suo impegno nell’esplorare e reinterpretare i sapori del passato. Gestito da Albert Raurich, ex capo chef di El Bulli, e dal suo collaboratore Takeshi Somekawa, il ristorante offre un’esperienza culinaria che è un vero e proprio viaggio nella storia del Mediterraneo.
Il concetto alla base di Dos Pebrots è molto più di un semplice ristorante: è un progetto gastronomico dedicato a rivisitare, contestualizzare e reinterpretare le origini della cucina mediterranea.
Per raggiungere questo obiettivo, Raurich e Somekawa hanno condotto una ricerca approfondita su testi e libri antichi, estraendo ricette e tecniche culinarie dalle civiltà che hanno abitato le coste del Mediterraneo nel corso dei secoli.
Specialità del ristorante Dos Pebrots
Il menu del Dos Pebrots è un tesoro di piatti che spaziano dall’Antica Roma al Medioevo, con influenze dell’Antica Persia e persino riferimenti a opere letterarie come Don Chisciotte.
I commensali possono sbizzarrirsi con un’ampia varietà di scelte, da salumi e salsicce a carni stagionate e pesce, tutti preparati con eccezionale cura e attenzione.
I piatti forti sono il salpicón de lengua de vaca, una prelibatezza che abbelliva le tavole della nobiltà castigliana nel XVI secolo, e il kebab di agnello, una prelibatezza che risale all’antica Persia ed è considerata uno degli spuntini più antichi della storia.
I prezzi del Dos Pebrots sono accessibili, con opzioni che vanno da 3,80€ a 45,00€, permettendo ai clienti di godere di un’esperienza culinaria eccezionale senza spendere troppo. Inoltre, il ristorante offre tre diversi menu degustazione, che vanno da 75 a 120 euro, bevande escluse.
Un grande riconoscimento
Il riconoscimento di Dos Pebrots come uno dei migliori ristoranti del mondo è una testimonianza della sua dedizione all’eccellenza culinaria e della sua capacità di trasportare i commensali nel tempo e nello spazio a ogni boccone.
La proposta gastronomica di Dos Pebrots è un viaggio nel tempo e nello spazio, dal Paleolitico al Medioevo, passando per l’epoca romana e l’Antica Persia. Il menu del ristorante è ricco di piatti che rendono omaggio alle diverse culture che hanno lasciato il segno nel Mediterraneo nel corso dei secoli.
