Le célèbre restaurant Dos Pebrots, situé au cœur de Barcelone, a été reconnu comme l’un des 20 meilleurs restaurants du monde par le prestigieux magazine Food & Wine.
Cet établissement, situé dans le quartier du Raval, au Doctor Pou, 19, a séduit les amateurs de gastronomie par son approche unique de la cuisine méditerranéenne et sa capacité à remettre au goût du jour des plats séculaires.
Dos Pebrots se distingue par sa volonté d’explorer et de réinterpréter les saveurs du passé. Dirigé par Albert Raurich, ancien chef du restaurant El Bulli, et son collaborateur Takeshi Somekawa, le restaurant propose une expérience culinaire qui est un véritable voyage à travers l’histoire de la Méditerranée.
Le concept de Dos Pebrots est plus qu’un simple restaurant : il s’agit d’un projet gastronomique visant à revisiter, contextualiser et réinterpréter les origines de la cuisine méditerranéenne.
Pour ce faire, Raurich et Somekawa ont mené des recherches approfondies dans les textes et les livres anciens, extrayant des recettes et des techniques culinaires des civilisations qui ont habité les côtes méditerranéennes au fil des siècles.
Spécialités du restaurant Dos Pebrots
La carte de Dos Pebrots est un trésor de plats allant de la Rome antique au Moyen Âge, avec des influences de la Perse antique et même des références à des œuvres littéraires telles que Don Quichotte.
Les dîneurs peuvent se laisser tenter par une grande variété de choix, des salaisons et saucisses aux viandes et poissons affinés, tous préparés avec un soin et une attention exceptionnels.
Parmi les spécialités, citons le salpicón de lengua de vaca, un mets qui ornait les tables de la noblesse castillane au XVIe siècle, ainsi que le kebab d’agneau, un mets qui remonte à l’ancienne Perse et qui est considéré comme l’un des plus anciens en-cas de l’histoire.
Les prix à Dos Pebrots sont abordables, avec des options allant de 3,80 € à 45,00 €, ce qui permet aux convives de profiter d’une expérience culinaire exceptionnelle sans se ruiner. En outre, le restaurant propose trois menus dégustation différents, allant de 75 € à 120 €, hors boissons.
Une grande reconnaissance
La reconnaissance de Dos Pebrots comme l’un des meilleurs restaurants du monde témoigne de son attachement à l’excellence culinaire et de sa capacité à transporter les convives dans le temps et l’espace à chaque bouchée.
La proposition gastronomique de Dos Pebrots est un voyage dans le temps et l’espace, du paléolithique au Moyen Âge, en passant par l’époque romaine et la Perse antique. La carte du restaurant propose des plats qui rendent hommage aux différentes cultures qui ont marqué la Méditerranée au fil des siècles.
