Il Barcellona turco esiste. Quindi, se avete voglia di cibo di questa parte del mondo, mangiare kebab a Barcellona, con le mani o servito elegantemente su un piatto accompagnato da riso, è un’ottima idea.
Kebab è un termine turco che significa “spiedino di carne alla griglia”, verticale e allungato, di agnello, pollo o manzo, tagliato a strisce e avvolto in un tipico involtino. Viene poi servito con verdure, pane pita e, in alcuni luoghi, con riso.
Vi aiutiamo a rispondere alla tipica domanda: “dove si trova un kebab vicino a me”.
Sannino
Questa prelibatezza turca è preparata da un autentico libanese con oltre 22 anni di esperienza nella sua preparazione. La più nota è la versione shawarma, deliziosa con formaggio, spinaci o polpette di carne.
Indirizzo: Carrer de l’Encarnació, 44, 08024.
Bellako
Da Bellako potrete gustare un kebab rinnovato e reinventato, pur mantenendo un’attrattiva molto importante: il prezzo. Il più caro costa 9 euro e il più economico 5,8 euro.
Indirizzo: C/ de València, 450, 08013 Barcelona
Il cuoco di Damasco
Se andate a El Cocinero troverete una coda per entrare. I loro kebab sono molto popolari non solo per il ripieno, ma anche per il delizioso pane in cui vengono avvolti. Questo pane viene tostato prima del consumo e può quindi essere gustato bello e croccante.
Indirizzo: Carrer dels Templers, 2, 08002
La roulotte
Molto famoso per le salse offerte per accompagnare il kebab. Vi sentirete a casa non solo per il servizio e il luogo, ma anche perché questa prelibatezza turca è preparata direttamente dal proprietario. Anche la loro baklava è molto apprezzata.
Indirizzo: Carrer de Mozart, 15, 08012.
Bismillah Raval Kebabish
Bismillah è un altro posto dove mangiare kebab a Barcellona. Preparano il kebab con la marinata di carne e cuociono tutto, compreso il pane.
Indirizzo: Carrer de Joaquín Costa, 22, 08001.
Da soli
Non perdetevi i deliziosi kebab di A tu bola. Offrono diverse opzioni: da quella tradizionale, al bacon con salsa di lime e coriandolo o al pollo affumicato con ananas. Un assaggio per il palato.
Indirizzo: Carrer de l’Hospital, 78, 08001.
Byblos
È uno dei posti migliori dove andare a mangiare il kebab. Sebbene questo delizioso piatto sia la loro specialità, la pietanza più popolare è l’agnello, che viene apprezzato soprattutto se accompagnato dall’hummus.
Indirizzo: Carrer de Marià Cubí, 209, 08021
Super Naan
È un favoloso fast food indiano dove si può gustare un kebab delizioso e di alta qualità. Il pane (chiamato naan) e la carne vengono cotti in un forno cilindrico chiamato tandoor.
Indirizzo: Carrer de Ferran, 21, 08002
[actualización Abril 2022 – Nos comunican que lamentablemente este establecimiento ha cerrado]
Istanbul stop kebab
A Istanbul Stop Kebab troverete un’atmosfera diversa e piacevole, con un arredamento caldo e moderno, che vi invita a tornare per continuare a gustare la carne e altre specialità.
La Rambla, 121, 08002 Barcellona
I kebab sono davvero una deliziosa e meravigliosa alternativa di finger food, preparati in buoni ristoranti con ingredienti di vostro gradimento.
Storia del Kebab
Il kebab è un piatto delizioso e popolare, apprezzato da molte persone in tutto il mondo. La sua storia risale alla Turchia del XVIII secolo, dove nacque come cibo per i guerrieri ottomani in viaggio. Da allora, il kebab è stato gustato in molte forme e varianti in tutto il Medio Oriente, Europa, Asia e oltre. In questo articolo esploriamo l’affascinante storia del kebab, dalle sue origini alla sua attuale popolarità come fast food in Germania. Unitevi a noi in questo viaggio culinario e scoprite la ricca e variegata storia di questo amato piatto.
Origine del Kebab
Le radici del piatto di carne allo spiedo risalgono alla Turchia del XVIII secolo. Si dice che i soldati turchi preparassero le loro razioni sul posto, infilandole all’estremità delle loro spade e cuocendole su un fuoco aperto. Per evitare che il grasso colasse sul fuoco, iniziarono a cuocere il cibo in verticale. Questo metodo di cottura si è poi evoluto nel kebab contemporaneo che conosciamo oggi.
Da allora, questo cibo allo spiedo ha guadagnato un’immensa popolarità in tutto il Medio Oriente e oltre. Si dice che gli antichi persiani siano stati i primi a utilizzare questa tecnica culinaria per i loro pasti. Il concetto di spiedini e grigliate si è poi diffuso in altre parti del Medio Oriente e infine in Turchia, luogo di nascita del kebab.
Il kebab è oggi un piatto popolare in molte nazioni, come il Pakistan e l’India. In Pakistan si chiama seekh kebab e si prepara con carne macinata, insieme a una miscela di spezie ed erbe. In India, il kabab è la versione locale del kebab, solitamente preparato con pollame, agnello o montone. Sebbene il kebab sia stato riconosciuto in tutto il mondo, rimane uno dei piatti più popolari nel suo paese d’origine, la Turchia.
Il kebab in Medio Oriente
Il Medio Oriente è la culla del delizioso kebab, un piatto ancora oggi molto popolare. Il suo sapore sapido deriva dalla combinazione di cumino, coriandolo e paprika. Lo shish kebab è la versione più popolare della regione e prevede l’utilizzo di pezzi marinati di agnello o di manzo infilzati su un bastone e grigliati su fiamma viva. Può essere servito con riso, pane o insalata.
Molto apprezzati sono anche i kofta kebab, a base di carne macinata mescolata con spezie e formata da salsicce lunghe e sottili. Questo kebab può essere di agnello, manzo, pollo o tacchino e viene solitamente servito con una salsa di pomodoro piccante o una salsa allo yogurt.
Il Doner kebab, una variante turca, si prepara impilando fette sottili di carne su uno spiedo verticale e grigliandole lentamente. La carne cotta viene tolta dallo spiedo e servita in pane pita o focaccia con pomodori, cipolle e una salsa a base di yogurt.
La focaccia viene spesso utilizzata per avvolgere il kebab e creare uno spuntino facile da consumare in viaggio. Tra questi vi sono la pita, il lavash e il naan, tutti popolari in Medio Oriente.
Kebab in Europa e in Asia
Per secoli questo piatto è stato uno dei preferiti in Europa e in Asia e la sua popolarità è aumentata solo negli ultimi anni. In Europa, il kebab è diventato un must del fast food e i ristoranti di kebab abbondano in molte città. Il successo di questo piatto in Europa risale all’Impero Ottomano, che ha governato gran parte del continente per secoli.
In Asia, il kebab è un cibo popolare da generazioni. In paesi come la Turchia e l’Iran abbondano i ristoranti di kebab, la maggior parte dei quali è specializzata in un particolare tipo di kebab. In India, il kebab si è adattato ai gusti locali e molti ristoranti servono regolarmente kebab di pollo o di pesce. In Pakistan, il kebab viene solitamente servito con pane naan e una salsa di yogurt piccante.
Nonostante la sua notorietà, il kebab è stato oggetto di disapprovazione in alcune parti d’Europa, in quanto associato al fast food e a ingredienti di bassa qualità. Negli ultimi tempi, tuttavia, molti negozi di kebab si sono impegnati a produrre kebab con ingredienti di alta qualità e metodi di cottura tradizionali, con l’obiettivo di elevare questo piatto al livello di altre ricette gourmet. Di conseguenza, il kebab sta tornando a essere riconosciuto come un’opzione alimentare deliziosa e salutare.
[actualizado el 13 de Agosto de 2023]
