L’innovativo OMG, il primo servizio di consegna in cui robot e intelligenza artificiale cucinano, è arrivato a Barcellona. Potrete gustare piatti preparati da bracci robotici e altre prelibatezze realizzate in forni controllati da un’intelligenza artificiale.
Si potrebbe pensare che questo sia un futuro molto lontano. Ma, dobbiamo dirvi, il futuro è qui.
D’ora in poi a Barcellona sarà possibile ordinare cibo preparato da robot a casa propria. Il prossimo pollo tikka masala che assaggerete sarà probabilmente uscito da un ristorante futuristico e controllato da macchine.
OMG non è un ristorante ma una proposta di format di consegna.
Robot e intelligenza artificiale cucinano all’OMG
La start-up di food-tech “Remy Robotics” è stata l’ideatrice di questa iniziativa. L’azienda è nata nel 2019 e nella sua traiettoria sul mercato ha creato questo ristorante insieme a un team di specialisti in food design e altre discipline della scienza alimentare.
L’idea non è mai stata quella di sostituire i cuochi con i robot. Non siamo ancora arrivati a questo punto. Il nuovo concetto di cucina intelligente nasce dalla combinazione di lavoro umano e robotica.
L’azienda ritiene che il legame emotivo e sensoriale con la cucina sia un’esperienza esclusivamente umana e che non cambierà mai. Ma l’obiettivo è quello di cambiare i processi e i compiti ripetitivi.
In questo scenario, ogni piatto OGM passa prima attraverso una fase di preparazione eseguita dall’uomo.
Poi, quando tutto è tritato, tagliato e pronto per la cottura, gli ingredienti vengono inviati ai forni e ai sensori intelligenti che monitorano temperatura, umidità, peso e altri parametri di cottura.
Allo stesso modo, la cucina robotica è guidata dall’intelligenza artificiale basata su algoritmi di cottura. Mantiene la comunicazione machine-to-machine tra forni, frigoriferi e bracci robotici intelligenti.
Grazie a questo meccanismo, il cibo viene cucinato il 40% più velocemente rispetto ad altri ristoranti di consegna.
Niente più cibo freddo
Uno dei maggiori svantaggi della consegna a domicilio è che il piatto ordinato arriva a casa freddo. Per evitare questo inconveniente che colpisce gli amanti della casa, Remy Robotics ha trovato la soluzione: il piatto ordinato viene cucinato durante il tragitto verso casa.
In base alla posizione dell’utente, il programma di intelligenza artificiale calcola il tempo necessario per preparare il piatto e il tempo necessario per raggiungere la porta di casa. In questo modo è più facile mantenere il calore.
Il vassoio funge da forno. Grazie a una pellicola con microperforazioni, il piatto ordinato viene rifinito durante il tragitto verso casa, in modo che sia pronto quando arriva a casa.
All’OMG si può trovare una varietà di piatti insieme a quelli stagionali.
