Il gusto culinario in Catalogna ha trovato un vincitore inaspettato nel cuore di Barcellona. Il concorso annuale Plat Favorit dels Catalans 2023 si è concluso con una sorprendente rivelazione: Il Bikini è stato incoronato spuntino preferito tra i piatti tipici della regione.
Questa pagnotta di pane ripiena di prosciutto dolce e formaggio è riuscita a diventare il piatto preferito dai catalani in un concorso volto a celebrare la tradizione culinaria della zona. Il concorso, organizzato dalla rivista Cuina, si è concluso al Forum Gastronomico di Barcellona.
Il bikini ha spostato l’hamburger
Il Bikini, rappresentato da La Bikineria e difeso da Joan Gurguí, fondatore dello stabilimento, ha vinto con 1.336 voti, battendo concorrenti come l’hamburger, il wurstel e il “serranito”.
Piattaforma quadrata per la rivoluzione nella gestione della gastronomia cittadina
Il concorso, giunto alla sua ottava edizione, segue una struttura di voto in tre fasi. Dodici partecipanti, ciascuno rappresentato da un ristorante, si sfidano in turni eliminatori, dove il pubblico esprime il proprio voto tramite il sito web.
Dopo due turni, i sei migliori candidati passano al turno successivo, restringendo il campo a quattro finalisti e, infine, a un vincitore.
La Bikineria, situata a Muntaner, 568, è stata l’epicentro di questa inaspettata e deliziosa vittoria. Joan Gurguí ha iniziato a servire questo iconico panino al mercato Ninot e ha trovato il successo nella sede di Sant Gervasi, dove l’offerta di bikini si è ampliata per includere varietà come pastrami, sobrassada, arrosti e persino opzioni vegane.
Tuttavia, è la versione classica, con prosciutto dolce e formaggio, che ha conquistato il palato ed è diventata l’ambasciatrice di questo concorso.
Sul piedistallo della gastronomia locale
Il riconoscimento, assegnato dal pubblico attraverso il web, ha consacrato il Bikini come piatto preferito dai catalani nel 2023.
La sua semplicità, ma il suo sapore squisito, l’hanno posizionata su un piedistallo della gastronomia locale, lasciando il segno nella storia del concorso che in passato ha esaltato piatti tradizionali come la “escudella e carn d’olla”, il pollo e il cappone del Prat, la “coradella” di Molins de Rei, tra gli altri.
Il successo e il riconoscimento del Bikini testimoniano l’apprezzamento per il semplice, l’autentico e il delizioso della cucina catalana. La Bikineria, sotto la guida di Joan Gurguí, ha portato il panino a una nuova vetta gastronomica, dove qualità, sapore e una radicata tradizione culinaria si sono uniti per segnare una storia gustosa e significativa.
Nel 2023, il Bikini diventa il Plat Favorit dels Catalans, un omaggio all’essenza della gastronomia locale e alla capacità di fondere il classico con l’innovazione sulla tavola catalana.
